Menu

Menukaart

Voorgerechten

Romige soep van pastinaak 8,-

Salade met warme geitenkaas in brickdeeg, gemarineerde rode biet, peer en spek 8,-

Salade van winterse groente met gelakt buikspek en een vinaigrette van citroen en noten 9,-

Rol van gerookte heilbot gevuld met rivierkreeftjes op een coulis van komkommer en een mayonaise van kappertjes 11,-

(1,- supplement in het menu)

Terrine van eendenlever met toast en gekonfijte ui 12,-

(2,- supplement in het menu)


Hoofdgerechten

Cannelloni gevuld met een crème van knolselderij, bospaddenstoelen, Parmezaanse kaas en verse kruiden olie 15,-

Verse vis van de dag 16,-

Kalfssukade met zuurkool, jus en hazelnoten 17,-

Langzaam gegaarde eendenbout met jus van cognac en gepofte rode biet 17,-

Ossenhaas met groene groente en rode wijn saus 21,-

( 5,- supplement in het menu)

Bij al onze hoofdgerechten serveren wij “gratin Dauphinois”


Nagerechten

Mousse van mango 6,-

Witte chocolade crèmeux met crumble 6,-

Franse kaas plateau 6,-

Tarte tatin met peer en vanille-ijs 6,-

Coupe la Cure van “Glaces des Alpes” 7,-


3 gangen menu: 26,-

Voorgerecht, hoofdregecht en nagerecht naar keuze